ជាតិសរសៃក្រូចឆ្មារ

សេចក្តីផ្តើមអំពីជាតិសរសៃក្រូចឆ្មារ
ជាតិសរសៃក្រូចឆ្មារ គឺជាជាតិសរសៃអាហារធម្មជាតិ ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលទទួលបានពីផលិតផលកែច្នៃផ្លែក្រូចឆ្មារ (សំបកក្រូច ក្រូចឆ្មារ ក្រូចឆ្មារ និងក្រូចថ្លុង សាច់ និងភ្នាស)។ វាផ្សំឡើងពីជាតិសរសៃរលាយ (pectin) ចំនួន 30-40% និងជាតិសរសៃមិនរលាយ 60-70% (cellulose, hemicellulose) វាគឺជាគ្រឿងផ្សំមុខងារចម្រុះ ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិចងទឹក ធ្វើឱ្យក្រាស់ និងធ្វើឱ្យស្ថេរភាព។ ក្នុងនាមជាគ្រឿងផ្សំ "កែច្នៃឡើងវិញ" ប្រកបដោយចីរភាព (កាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារពីការផលិតទឹកក្រូចឆ្មារ/ម៉ាម៉ាឡាដ) វាស្របតាមនិន្នាការសេដ្ឋកិច្ចរង្វង់សកល និងស្លាកស្អាត។

១. លក្ខណៈសម្បត្តិមុខងារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រូបមន្ត
១) ការចងភ្ជាប់ទឹក និងខ្លាញ់៖ ស្រូបយកទម្ងន់របស់វាពី 8-12 ដងក្នុងទឹក និង 3-5 ដងក្នុងខ្លាញ់ ដែលកាត់បន្ថយការបាត់បង់ពេលចម្អិនអាហារក្នុងសាច់ (ពី 20-30%) និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរក្សាសំណើមក្នុងនំដុតនំ។ នេះកាត់បន្ថយថ្លៃដើមផលិតកម្មដោយកាត់បន្ថយកាកសំណល់គ្រឿងផ្សំ។
២) ការធ្វើឱ្យក្រាស់ និងស្ថេរភាព៖ បង្កើនភាពស្អិត និងការពារការបំបែកដំណាក់កាលនៅក្នុងភេសជ្ជៈ ទឹកជ្រលក់ និងជម្រើសផលិតផលទឹកដោះគោ ដោយជំនួសសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់សំយោគ (ឧទាហរណ៍ សារធាតុ xanthan gum) សម្រាប់ការអះអាងស្លាកស្អាត។
៣) ការបង្កើនវាយនភាព៖ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍ក្នុងមាត់ចំពោះសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ (បង្កើតវាយនភាពដូចសាច់ដែលមានជាតិទឹក) និងបង្កើនភាពទន់នៃកំទេចនំប៉័ង ដែលពន្យារអាយុកាលរក្សាទុកបាន 25-30%។

២. អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាព
១) ការគាំទ្រសុខភាពពោះវៀន៖ សារធាតុ pectin រលាយដើរតួជា prebiotic ដែលជំរុញបាក់តេរីពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍ (Bifidobacterium, Lactobacillus) និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL (៥-១០% ជាមួយនឹងការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ ៥ក្រាម)។
២) មានកាឡូរីទាប និងស្លាកស្អាត៖ ដោយមានត្រឹមតែ 2 kcal/g វាគាំទ្រដល់ការអភិវឌ្ឍផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាប។ វាមិនមែន GMO គ្មានជាតិស្អិត និងគ្មានសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត ដែលបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់គ្រឿងផ្សំ "ធម្មជាតិ"។

កម្មវិធីជាតិសរសៃក្រូចឆ្មារ

១. ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ
សាច់ និងអាហារសមុទ្រ៖ ការបន្ថែម 1-3% ជួយកាត់បន្ថយការខាតបង់ក្នុងការចម្អិនអាហារនៅក្នុងសាច់ក្រក ប៊ឺហ្គឺ និងផលិតផលត្រី។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការភ្ជាប់ និងវាយនភាព។
ទំនិញដុតនំ៖ ០.៥-២% នៅក្នុងនំប៉័ង នំខេក និងខូឃី ជួយបង្កើនការរក្សាសំណើម និងភាពទន់របស់កំទេចនំប៉័ង។
ភេសជ្ជៈ៖ ០.១-០.៥% នៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ ស្មូទី និងទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ការពារការកកកុញ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍មាត់។
ទឹកជ្រលក់ និង​ទឹកជ្រលក់៖ ០.៥-១.៥% ធ្វើឱ្យ​ទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹកជ្រលក់សាឡាដ និងស៊ុប​ក្រាស់​ដោយ​គ្មាន​សារធាតុ​រក្សា​ស្ថេរភាព​សិប្បនិម្មិត។

២. អាហារបំប៉ន និងឱសថ
អាហារបំប៉នជាតិសរសៃ៖ ម្សៅជាតិសរសៃក្រូចឆ្មារ (មានជាតិសរសៃ ≥85%) ក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ថ្នាំ គ្រាប់ ឬម្សៅរលុង - ថ្នាក់សរីរាង្គរបស់យើងគឺល្អសម្រាប់ខ្សែអាហារបំប៉ន "ធម្មជាតិ"។
សារធាតុ​ផ្សំ​ឱសថ៖ ២-៥% ជា​សារធាតុ​ចង​ភ្ជាប់ និង​ជា​សារធាតុ​រំលាយ​ក្នុង​ថ្នាំ​លេប (ឧទាហរណ៍ ថ្នាំ​បន្សាប​អាស៊ីត វីតាមីន) – បង្កើន​ស្ថេរភាព​ថ្នាំ​គ្រាប់ និង​អត្រា​រលាយ។

ការគាំទ្រក្រុម Tianjiachem៖ MOQ 100kg ទំហំភាគល្អិតផ្ទាល់ខ្លួន (80-200 mesh) និងវិញ្ញាបនបត្រ Halal/Kosher

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជាតិសរសៃអាហារ និងដំណោះស្រាយអាហារបំប៉នដែលផ្តល់ជូនសេវាកម្ម ODM និង OEM សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ។