ក្រុមហ៊ុនផលិតសារធាតុបន្ថែមអាហារ TianJia Transglutaminase TG
អង់ស៊ីមសមាសធាតុ Transglutaminase TG សម្រាប់សាច់ដែលបានរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធឡើងវិញ
ផលិតផលនេះគឺជាការរៀបចំអង់ស៊ីមឆ្លងសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងម្ហូបអាហារ ហើយត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធអាហារសាច់ឡើងវិញ។ វាដំណើរការបានល្អទាំងការបន្ថែមម្សៅដោយផ្ទាល់ និងសម្រាប់លាយ។ កម្រិតប្រើប្រាស់ទូទៅគឺចាប់ពី 0.5 ដល់ 2.0% (w/w) ដោយផ្អែកលើទម្ងន់ផលិតផលចុងក្រោយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កម្រិតទាំងនេះអាចប្រែប្រួលទៅតាមការប្រើប្រាស់ជាក់លាក់។
វត្ថុធាតុដើម៖
តើអ្វីទៅជាត្រានគ្លូតាមីណាស?
អង់ស៊ីម Transglutaminase ដែលមានវត្តមានយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស សត្វទំនើប រុក្ខជាតិ និងអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងធម្មជាតិ អាចជំរុញការភ្ជាប់គ្នា និងប៉ូលីមែរនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនដូចគ្នា ឬខុសគ្នា ដោយហេតុនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើង និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃប្រូតេអ៊ីនអាហារ ដូចជា emulsification, Gel, viscosity និងស្ថេរភាពកម្ដៅជាដើម។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតផលសាច់ ផលិតផលទឹកដោះគោ ផលិតផលត្រី ផលិតផលសណ្តែកសៀង និងផលិតផលប៉ាស្តា។
មុខងាររបស់ Transglutaminase
* បន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តចំណី ឬដោយផ្ទាល់ជាមួយចំណីចម្រុះ ចំណីចម្រុះ
* ជំរុញសុខភាព ការលូតលាស់ និងភាពស៊ាំ
* បង្កើនអត្រាប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីន និងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមចំណី
* មិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និង ការរលួយជីវសាស្រ្ត
ការអនុវត្ត Transglutaminase
១. ការអនុវត្តក្នុងការកែច្នៃសាច់
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព រសជាតិ និងលើកកម្ពស់ការភ្ជាប់គ្នា។
2. ការប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាព ភាពស្អិត និងកាត់បន្ថយការตกตะกอนនៃទឹកដោះគោ។
៣. ការប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលមី
បង្កើនគុណភាព និងបង្កើនទិន្នផល។
១. មានបទពិសោធន៍ជាង ១០ ឆ្នាំជាមួយនឹងវិញ្ញាបនបត្រ ISO,
2. រោងចក្រលាយរសជាតិ និងជាតិផ្អែម ម៉ាកយីហោផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ Tianjia
៣. ការស្រាវជ្រាវលើចំណេះដឹងទីផ្សារ និងការតាមដាននិន្នាការ
៤. ការដឹកជញ្ជូនទាន់ពេលវេលា និងការផ្សព្វផ្សាយស្តុកលើផលិតផលដែលមានតម្រូវការខ្ពស់
៥. អាចទុកចិត្តបាន និងអនុវត្តតាមកិច្ចសន្យាយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ការទទួលខុសត្រូវ និងសេវាកម្មក្រោយពេលលក់
៦. អ្នកជំនាញលើសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនអន្តរជាតិ ឯកសារនីយកម្ម និងដំណើរការត្រួតពិនិត្យភាគីទីបី។
