នីស៊ីន
ប្រភេទ៖សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម, សារធាតុរក្សាទុក
រូបរាងរបស់នីស៊ីន៖ម្សៅពណ៌ស
ថ្នាក់នៃនីស៊ីន៖សារធាតុរក្សាទុកអាហារ
Nisin (CAS 1414-45-5) គឺជាម្សៅពណ៌ត្នោតខ្ចី ដែលជាប៉ិបទីតប្រឆាំងបាក់តេរីពហុស៊ីគ្លីក ដែលផលិតដោយបាក់តេរី Lactococcus lactis ដែលត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរក្សាទុកអាហារ។ Streptococcus មានសុវត្ថិភាពខ្ពស់ណាស់។ Lactic streptococcus ប៉ុន្តែជាមួយនឹងសារធាតុរក្សាទុកផ្សេងទៀតនៃប្រព័ន្ធប្រឆាំងនឹងការច្រេះ អាចការពារអាហារពីការបំផ្លាញមីក្រូសរីរាង្គបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ឥឡូវនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតផលសាច់ ផលិតផលទឹកដោះគោ។ល។
កម្មវិធី៖
១. នីស៊ីន គឺជាប្រភេទថ្នាំសម្លាប់មេរោគដែលមានវិសាលគមតូចចង្អៀត អាចសម្លាប់ និងរារាំងបាក់តេរីក្រាមវិជ្ជមាន និងផ្សិត បាក់តេរីក្រាមអវិជ្ជមាន និងផ្សិតមិនមានសុពលភាព។ ច្បាប់អាចប្រើប្រាស់ក្នុងសាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោនៅប្រទេសចិន បរិមាណច្រើនបំផុត ០.៥ ក្រាម/គីឡូក្រាម។ ក្នុងភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីនបន្លែ និងភេសជ្ជៈកំប៉ុង ការប្រើប្រាស់អតិបរមា ០.២ ក្រាម/គីឡូក្រាម។
2. ដោយសារតែវិសាលគមសកម្មភាពជ្រើសរើសដោយធម្មជាតិរបស់វា វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារជ្រើសរើសនៅក្នុងមេឌៀអតិសុខុមជីវសាស្រ្តសម្រាប់ការញែកបាក់តេរីក្រាមអវិជ្ជមាន ផ្សិត និងផ្សិត។
ម្សៅរក្សាទុកថ្នាក់អាហារធម្មជាតិ
E234 នីស៊ីន
នីស៊ីន គឺជាប៉ិបទីតប្រឆាំងបាក់តេរីជីវសាស្រ្តធម្មជាតិ ដែលផលិតឡើងដោយដំណើរការ fermentation នៃនីស៊ីន ដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ និងឈីសដោយធម្មជាតិ។ វាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងបាក់តេរីយ៉ាងទូលំទូលាយ ហើយអាចទប់ស្កាត់ការលូតលាស់ និងការបន្តពូជរបស់បាក់តេរីក្រាមវិជ្ជមានភាគច្រើន និងស្ព័ររបស់វាបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ជាពិសេស វាមានឥទ្ធិពលរារាំងជាក់ស្តែងលើ Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum និងបាក់តេរីដទៃទៀត ហើយអាចដើរតួនាទីក្នុងការរក្សា និងថែរក្សាអាហារជាច្រើន។ លើសពីនេះ នីស៊ីនមានស្ថេរភាពល្អ ធន់នឹងកំដៅ និងធន់នឹងអាស៊ីត ហើយមានសក្តានុពលល្អក្នុងការអនុវត្តក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។
NISIN អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតផលសាច់ ផលិតផលទឹកដោះគោ អាហារកំប៉ុង អាហារសមុទ្រ ភេសជ្ជៈ ភេសជ្ជៈទឹកផ្លែឈើ ស៊ុតរាវ និងផលិតផលស៊ុត គ្រឿងទេស ដំណើរការ fermentation នំដុតនំ អាហារងាយស្រួល គ្រឿងទេសមូលដ្ឋាន វាលអាហារ ជាដើម។
១. មានបទពិសោធន៍ជាង ១០ ឆ្នាំជាមួយនឹងវិញ្ញាបនបត្រ ISO,
2. រោងចក្រលាយរសជាតិ និងជាតិផ្អែម ម៉ាកយីហោផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ Tianjia
៣. ការស្រាវជ្រាវលើចំណេះដឹងទីផ្សារ និងការតាមដាននិន្នាការ
៤. ការដឹកជញ្ជូនទាន់ពេលវេលា និងការផ្សព្វផ្សាយស្តុកលើផលិតផលដែលមានតម្រូវការខ្ពស់
៥. អាចទុកចិត្តបាន និងអនុវត្តតាមកិច្ចសន្យាយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ការទទួលខុសត្រូវ និងសេវាកម្មក្រោយពេលលក់
៦. អ្នកជំនាញលើសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនអន្តរជាតិ ឯកសារនីយកម្ម និងដំណើរការត្រួតពិនិត្យភាគីទីបី។
