តើ Xanthan Gum ជាអ្វី?

តើ​សារធាតុ xanthan gum ជាអ្វីនៅក្នុងលោក?

ជ័រ Xanthan Gum គឺជាកាវជីវសាស្រ្តដ៏ល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក ជាមួយនឹងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យក្រាស់ ការធ្វើឱ្យស្អិត ការធ្វើឱ្យរលាយ និងធ្វើឱ្យស្ថេរភាព។ ជ័រ Xanthan អាចរលាយក្នុងទឹកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងមានឥទ្ធិពលល្អលើការធ្វើឱ្យរឹងដែលមិនរលាយ និងដំណក់ប្រេងជាប់គ្នា។ ជ័រ Xanthan មានលក្ខណៈពិសេសនៃកំហាប់ទាប ប៉ុន្តែមានជាតិស្អិតខ្ពស់ (ជាតិស្អិត 1% នៃជែលលីន 100 ដង) គឺជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។

ជ័រ Xanthan ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ធន់នឹងអំបិល/អាស៊ីត សារធាតុផ្សំ និងសារធាតុ emulsifier ដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ សារធាតុបំពេញ viscosity ខ្ពស់នៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើន។ វាមិនត្រឹមតែអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការរក្សាទឹក និងរក្សារូបរាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថេរភាពនៃការកក/រលាយ និងរសជាតិនៃផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈផងដែរ។

ស្ករកៅស៊ូ Xanthan គឺជាស្ករដែលត្រូវបាន fermented ដោយបាក់តេរី។ លទ្ធផលគឺជាម្សៅដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងវត្ថុរាវជាច្រើនប្រភេទ ទាំងអាចបរិភោគបាន ឬអ្វីផ្សេងទៀត ដើម្បីធ្វើឱ្យវាក្រាស់ ឬមានស្ថេរភាព។ អ្នកឃើញស្ករកៅស៊ូ Xanthan ត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន ពីព្រោះប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះដំណើរការវេទមន្តក្រាស់របស់វាទេ របស់ភាគច្រើននឹងមានភាពរញ៉េរញ៉ៃដូចទឹក ឬមិនអាចចងភ្ជាប់គ្នាបាន។ ឧទាហរណ៍ ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ជំនួសជាតិស្អិតនៅក្នុងផលិតផលនំប៉័ងដែលគ្មានជាតិស្អិត។

ប្រភពដើមនៃសារធាតុ xanthan gum អាចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ប៉ុន្តែយើងយល់វា។ មានសារធាតុបន្ថែមអាហារជាច្រើនដែលត្រូវតាមដាន ហើយវាពិបាកក្នុងការចងចាំថាមួយណាល្អ និងមួយណាអាក្រក់។ ជាសំណាងល្អ xanthan gum គឺគ្មានគ្រោះថ្នាក់អ្វីទេ ហើយថែមទាំងអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមួយចំនួនទៀតផង។ ឧទាហរណ៍ ការសិក្សាបង្ហាញថា xanthan gum អាចជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម ព្រោះវាជាជាតិសរសៃរលាយ។ វាក៏អាចបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត និងជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក៏ទាបផងដែរ។

ជាងនេះទៅទៀត អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីជាមួយពោតអាចត្រូវជៀសវាងសារធាតុ xanthan gum។ ជារួម xanthan gum នៅពេលទទួលទានក្នុងផលិតផល ហាក់ដូចជាមានសុវត្ថិភាព។ លុះត្រាតែអ្នកមានអាឡែស៊ី ឬជៀសវាងគ្រឿងផ្សំណាមួយនៅក្នុងសារធាតុ xanthan gum ដែលជាធម្មតាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយពោត សណ្តែកសៀង ឬស្រូវសាលី គ្មានហេតុផលធំដុំណាមួយដើម្បីស្វែងរកវា ឬជៀសវាងវានោះទេ។

ការសិក្សាក៏បានបង្ហាញផងដែរថា សារធាតុ xanthan gum អាចជួយអ្នកជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលឱ្យលេបបានស្រួលជាងមុន និងដុំសាច់មហារីកជួយបន្ថយការលូតលាស់របស់ពួកគេ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុជំនួសទឹកមាត់ និងដើម្បីបង្កើនភាពទៀងទាត់នៃពោះវៀនផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលប៉ះពាល់សុខភាពទាំងនេះទំនងជាមិនកើតឡើងពីបរិមាណតិចតួចដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលប្រចាំថ្ងៃនោះទេ។ ការសិក្សាដែលបានរៀបរាប់ខាងលើត្រូវបានធ្វើឡើងលើក្រុមគំរូ ឬសត្វកណ្ដុរក្នុងករណីសិក្សាអំពីជំងឺមហារីក ហើយពាក់ព័ន្ធនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុ xanthan gum។

សារធាតុ Xanthan Gum គឺជាផលិតផលសំខាន់មួយរបស់យើង ដែលបាននាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារពិភពលោក យើងអាចផ្គត់ផ្គង់ម៉ាកផ្សេងៗគ្នា យើងអាចជួយអ្នកក្នុងការដឹកជញ្ជូន FCL និងរួមបញ្ចូលគ្នាបានលឿនពីស្តុកដែលមាននៅក្នុងឃ្លាំងរបស់យើង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានការផ្តល់ជូនផ្សព្វផ្សាយស្តុក
pls contact us now by Email: info@tianjiachemical.com or by What’s App/ Wechat: 0086-13816573468.we will reply you within 24hours.

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងបន្ថែមអំពីសារធាតុ xanthan gum នៅលើទីផ្សារ សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ។