សព្វថ្ងៃនេះ “ជាតិស្ករទាប” គឺជានិន្នាការដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ហើយការកាត់បន្ថយជាតិស្ករគឺជានិន្នាការដែលកំពុងកើនឡើង។ រូបមន្តផលិតផលជាច្រើនកំពុងព្យាយាមកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិស្ករបន្ថែម។ ក្រោមនិន្នាការនេះ សារធាតុផ្អែមដែលមានមុខងារធម្មជាតិដូចជា អ៊ីនូលីន ស្ទីវីអូល គ្លីកូស៊ីត និង ម៉ូហ្គ្រូស៊ីត ត្រូវបានតំណាងដោយសារធាតុជំនួសស្ករ ដែលកំពុងតែទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើង។
ផ្លែស្វាយអាចប្រើជាសារធាតុផ្អែមដែលមានមុខងារ វាក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររួមជាមួយសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិផ្សេងទៀត។ ផ្លែស្វាយ (Luo Han Guo) និង Stevia មានប្រសិទ្ធភាពសហការល្អ ដែលអាចបង្កើនរសជាតិ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពចំណាយ។ ផ្លែស្វាយ និង Erythritol មានរសជាតិល្អ និងបង្កើនវាយនភាព។ ភាពផ្អែមគឺស្រដៀងនឹងស្ករអំពៅ ដែលស្របតាមទម្លាប់នៃការទទួលទាន។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ inulin ធ្វើអោយរសជាតិប្រសើរឡើង មានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពពោះវៀន ហើយស្លាកសញ្ញាកាន់តែស្អាត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ Luo Han Guo, Allose និង Trehalose អាចធ្វើអោយរសជាតិ រសជាតិ និងសុខភាពប្រសើរឡើង ហើយវាសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលដុតនំ។
វាត្រូវបានគេប្រើអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយនៅក្នុងឱសថបូព៌ាជាជំនួយដល់ការផ្តាសាយ និងរំលាយអាហារ ហើយឥឡូវនេះវាក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារ និងភេសជ្ជៈមានជាតិផ្អែមផងដែរ។ សារធាតុផ្អែមផ្លែស្វាយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការយកគ្រាប់ពូជ និងស្បែកផ្លែឈើចេញ កំទេចផ្លែឈើ និងប្រមូលទឹកផ្លែឈើ។ សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីផ្លែឈើ ឬទឹកផ្លែឈើ មានផ្ទុកកាឡូរីសូន្យក្នុងមួយចំណែក។ សារធាតុផ្អែមផ្លែស្វាយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA)។
សារធាតុផ្អែមផ្លែឈើ Monk មានជាតិផ្អែមជាងស្ករ 150-200 ដង ហើយរួមចំណែកដល់ភាពផ្អែមដល់អាហារ និងភេសជ្ជៈដោយមិនបន្ថែមកាឡូរី។ សារធាតុផ្អែមផ្លែឈើ Monk ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងភេសជ្ជៈ និងអាហារដូចជាភេសជ្ជៈទន់ៗ ទឹកផ្លែឈើ ផលិតផលទឹកដោះគោ បង្អែម ស្ករគ្រាប់ និងគ្រឿងទេស។ ដោយសារតែវាមានស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ សារធាតុផ្អែមផ្លែឈើ Monk អាចត្រូវបានប្រើក្នុងនំដុតនំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារដែលមានផ្ទុកសារធាតុផ្អែមផ្លែឈើ Monk អាចមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរូបរាង វាយនភាព និងរសជាតិជាងអាហារដូចគ្នាដែលផលិតពីស្ករ ព្រោះស្កររួមចំណែកដល់រចនាសម្ព័ន្ធ និងវាយនភាពនៃអាហារ។
ដូចសារធាតុផ្អែមទាំងអស់ដែលគ្មានកាឡូរី និងមានកាឡូរីទាបដែរ ត្រូវការសារធាតុផ្អែមផ្លែស្វាយក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះដើម្បីទទួលបានភាពផ្អែមដូចស្ករ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការវាស់ និងចាក់កាន់តែងាយស្រួល ជាធម្មតាវាត្រូវបានលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំអាហារដែលត្រូវបានអនុម័តជាទូទៅ។ នេះជាមូលហេតុដែលសារធាតុផ្អែមផ្លែស្វាយមួយកញ្ចប់ហាក់ដូចជាមានបរិមាណស្មើនឹងស្ករមួយកញ្ចប់។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានការផ្តល់ជូនការផ្សព្វផ្សាយភាគហ៊ុន សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំឥឡូវនេះតាមរយៈអ៊ីមែល៖info@tianjiachemical.comឬតាមរយៈ WhatsApp/Wechat: 0086-13816573468យើងនឹងឆ្លើយតបទៅអ្នកក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១២ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២១