អាស៊ីត Malic គឺជាអាស៊ីតសរីរាង្គដែលកើតឡើងពីធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើផ្សេងៗ ជាពិសេសផ្លែប៉ោម។វាគឺជាអាស៊ីត dicarboxylic ដែលមានរូបមន្តគីមី C4H6O5 ។អាស៊ីត L-Malic គឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ និងឱសថ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា និងការប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង។
នេះគឺជាទិដ្ឋភាពសំខាន់ៗមួយចំនួននៃអាស៊ីត L-Malic និងផលិតផលរបស់វា៖
លក្ខណៈសម្បត្តិ៖ អាស៊ីត L-Malic គឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស គ្មានក្លិន ជាមួយនឹងរសជាតិ tart ។វារលាយក្នុងទឹក និងអាល់កុល ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗ។វាគឺជាសមាសធាតុសកម្មអុបទិក ដោយ L-isomer គឺជាទម្រង់សកម្មជីវសាស្រ្ត។
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ៖ អាស៊ីត L-Malic ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ និងបង្កើនរសជាតិ ដោយសារតែរសជាតិជូររបស់វា។វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈដូចជា ទឹកផ្លែឈើ ភេសជ្ជៈកាបូន និងស្រា ដើម្បីផ្តល់ជាតិអាស៊ីត និងបង្កើនរសជាតិ។អាស៊ីត L-Malic ក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបង្អែម ផលិតផលនំប៉័ង កកស្ទះ និងចាហួយ។
ការគ្រប់គ្រង pH៖ អាស៊ីត L-Malic ដើរតួជានិយតករ pH ជួយកែតម្រូវ និងរក្សាលំនឹងអាស៊ីតនៃផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈ។វាផ្តល់នូវភាពរីករាយ និងអាចប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិនៅក្នុងរូបមន្ត។
Acidulant and Preservative: អាស៊ីត L-Malic គឺជាអាស៊ីតធម្មជាតិដែលមានន័យថាវារួមចំណែកដល់ជាតិអាស៊ីតទាំងមូលនៃផលិតផល។វាជួយបង្កើនរសជាតិ និងអាយុកាលនៃអាហារ និងភេសជ្ជៈ ដោយរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរី និងអតិសុខុមប្រាណដទៃទៀត។
អាហារបំប៉ន៖ អាស៊ីត L-Malic ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉នផងដែរ។វាត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងវដ្ត Krebs ដែលជាផ្លូវមេតាបូលីសដ៏សំខាន់ និងដើរតួនាទីក្នុងការផលិតថាមពល។ការសិក្សាខ្លះណែនាំថាអាស៊ីត L-Malic អាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលមានសក្តានុពល ដូចជាជួយដល់ការអនុវត្តន៍រាងកាយ និងកាត់បន្ថយភាពអស់កម្លាំង។
កម្មវិធីឱសថ៖ អាស៊ីត L-Malic ត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថជាសារធាតុបន្ថែម ដែលជាសារធាតុបន្ថែមក្នុងថ្នាំសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងៗ រួមទាំងរសជាតិ ការកែតម្រូវ pH និងការបង្កើនស្ថេរភាព។
នៅពេលទិញផលិតផលអាស៊ីត L-Malic វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាពួកគេមានគុណភាពខ្ពស់ និងគោរពតាមស្តង់ដារបទប្បញ្ញត្តិពាក់ព័ន្ធ។ក្រុមហ៊ុនផលិត និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់តែងតែផ្តល់នូវទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា ដូចជាម្សៅ គ្រីស្តាល់ ឬដំណោះស្រាយរាវ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការឧស្សាហកម្មជាក់លាក់។
ដូចទៅនឹងសារធាតុផ្សំ ឬអាហារបំប៉នណាមួយដែរ គួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព ឬអ្នកជំនាញមុននឹងប្រើប្រាស់ផលិតផលអាស៊ីត L-Malic ជាពិសេសសម្រាប់គោលបំណងព្យាបាល ឬប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាពជាក់លាក់ណាមួយ។
ការផលិតស្រា និងការផលិតស្រា៖ អាស៊ីត L-Malic ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការនៃការបង្កាត់ស្រាបៀរ និងធ្វើស្រា។វាទទួលខុសត្រូវក្នុងការផ្តល់អាស៊ីត រសជាតិ និងស្ថេរភាពដល់ភេសជ្ជៈទាំងនេះ។នៅក្នុងការផលិតស្រា ការ fermentation malolactic ដែលជាដំណើរការ fermentation បន្ទាប់បន្សំ បំប្លែងអាស៊ីត malic ដែលមានរសជាតិហឹរទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលមានរសជាតិរលោងជាងមុន ដោយផ្តល់នូវទម្រង់រសជាតិដែលគួរអោយចង់បាន។
គ្រឿងសំអាង និងការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន៖ អាស៊ីត L-Malic អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន រួមទាំងរូបមន្តថែរក្សាស្បែក ផលិតផលថែរក្សាសក់ និងផលិតផលថែរក្សាធ្មេញ។វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការខាត់ស្បែក និងធ្វើឱ្យស្បែកភ្លឺរលោង ជួយលើកកម្ពស់ការបន្តស្បែក កែលម្អវាយនភាពស្បែក និងពង្រឹងរូបរាងទាំងមូល។
ការសម្អាត និងបំបាត់មាត្រដ្ឋាន៖ ដោយសារធម្មជាតិអាស៊ីតរបស់វា អាស៊ីត L-Malic ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាភ្នាក់ងារសម្អាត និងកំចាត់មាត្រដ្ឋាន។វាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការយកកំណករ៉ែ កំបោរ និងច្រែះចេញពីផ្ទៃផ្សេងៗ រួមទាំងឧបករណ៍ផ្ទះបាយ ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ និងឧបករណ៍បន្ទប់ទឹក។
ការរក្សាទុកអាហារ៖ អាស៊ីត L-Malic អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិនៅក្នុងផលិតផលអាហារ ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់ពួកគេ។វារារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរី ផ្សិត និងផ្សិត ដោយហេតុនេះរក្សាបាននូវភាពស្រស់ និងគុណភាពនៃអាហារ។
កសិកម្ម និងសាកវប្បកម្ម៖ ផលិតផលអាស៊ីត L-Malic អាចប្រើប្រាស់ក្នុងវិស័យកសិកម្ម និងសាកវប្បកម្ម ដើម្បីកែលម្អការលូតលាស់ និងទិន្នផលរបស់រុក្ខជាតិ។ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបាញ់លើស្លឹក ឬបន្ថែមជី ដើម្បីផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងជំរុញការអភិវឌ្ឍរុក្ខជាតិឱ្យមានសុខភាពល្អ។
ជីវវិទ្យាម៉ូលេគុល និងការស្រាវជ្រាវ៖ អាស៊ីត L-Malic ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបច្ចេកទេសជីវវិទ្យាម៉ូលេគុលផ្សេងៗ និងកម្មវិធីស្រាវជ្រាវ។វាត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុនៃសតិបណ្ដោះអាសន្ន និងសារធាតុសម្រាប់ចម្រាញ់ DNA និង RNA ការបន្សុត និងការវិភាគ។
គួរកត់សម្គាល់ថាអាស៊ីត L-Malic ជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព (GRAS) ដោយអាជ្ញាធរគ្រប់គ្រង ដូចជារដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ជាដើម។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការអនុវត្តតាមកម្រិតនៃការប្រើប្រាស់ដែលបានណែនាំ និងការណែនាំជាក់លាក់ណាមួយដែលផ្តល់ដោយស្ថាប័ននិយតកម្ម ដើម្បីធានាបាននូវការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងសមស្របនៃផលិតផលអាស៊ីត L-Malic ។
តែងតែយោងទៅលើស្លាកផលិតផល ការណែនាំ និងពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញក្នុងវិស័យពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីស្វែងយល់អំពីកម្មវិធីជាក់លាក់ កម្រិតថ្នាំ និងការពិចារណាអំពីសុវត្ថិភាពដែលទាក់ទងនឹងផលិតផលអាស៊ីត L-Malic ។
Shanghai Tianjia Biochemical Co., Ltd.គឺជាក្រុមហ៊ុនពាណិជ្ជកម្មដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈដែលផលិតផលរបស់ពួកគេគ្របដណ្តប់លើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងសំយោគ ដូចជាសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិ ផ្សិត សារធាតុ emulsifiers ស្ករ អាស៊ីត សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាដើម។ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗដូចជា អាហារ ភេសជ្ជៈ អាហារូបត្ថម្ភ គ្រឿងសំអាង និងឱសថ ដើម្បីជួយអតិថិជនឱ្យលេចធ្លោចេញពីការប្រកួតប្រជែងនៅក្នុងទីផ្សារដែលមិនធ្លាប់មានការផ្លាស់ប្តូរ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មិថុនា-០៨-២០២៣