អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពី Polydextrose
- សរសេរដោយក្រុម Tianjia
តើ Polydextrose ជាអ្វី?
ជាសារធាតុផ្អែមដែលប្រើជាទូទៅក្នុងអាហារដូចជា សូកូឡា ចាហួយ ការ៉េម នំប៉័ង ខូឃី ទឹកដោះគោ ទឹកផ្លែឈើ ទឹកដោះគោជូរ ជាដើម សារធាតុ polydextrose អាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ ប៉ុន្តែតើអ្នកពិតជាដឹងទេ? នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងផ្តល់ព័ត៌មានលម្អិតអំពីធាតុនេះ។
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវិធីដែលវាលេចឡើង polydextrose គឺជាសារធាតុ polysaccharide មួយដែលមានសារធាតុប៉ូលីម៊ែរគ្លុយកូសដែលភ្ជាប់ដោយចៃដន្យ ដែលជាធម្មតារួមមានប្រហែល 10% នៃ sorbitol និង 1% នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ នៅឆ្នាំ 1981 វាត្រូវបានអនុម័តដោយ US FDA បន្ទាប់មកនៅក្នុងខែមេសា 2013 វាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាប្រភេទមួយនៃជាតិសរសៃរលាយដោយ US FDA និង Health Canada ។ ជាទូទៅ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជំនួសស្ករ ម្សៅ និងខ្លាញ់ ជាមួយនឹងមុខងាររបស់វាក្នុងការបង្កើនបរិមាណជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហារ និងកាត់បន្ថយកាឡូរី និងបរិមាណខ្លាញ់។ ឥឡូវនេះ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកមានអារម្មណ៍ច្បាស់លាស់នៃសារធាតុ polydextrose ដែលជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតមួយ ប៉ុន្តែមានសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលនឹងមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម។
លក្ខណៈពិសេសនៃសារធាតុ Polydextrose
ជាមួយនឹងលក្ខណៈដូចខាងក្រោមនៃ polydextrose: ភាពរលាយទឹកខ្ពស់នៅក្រោមសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ (80% រលាយក្នុងទឹក) ស្ថេរភាពកំដៅល្អ (រចនាសម្ព័ន្ធកញ្ចក់របស់វាមានប្រសិទ្ធភាពជួយការពារការគ្រីស្តាល់ជាតិស្ករនិងលំហូរត្រជាក់នៅក្នុងស្ករគ្រាប់) ភាពផ្អែមទាប (ត្រឹមតែ 5% បើប្រៀបធៀបទៅនឹង sucralose) ទាប។ សន្ទស្សន៍ glycemic និងបន្ទុក (តម្លៃ GI ≤7 ដូចដែលបានរាយការណ៍ មាតិកាកាឡូរីនៃ 1 kcal / g) និង noncariogenic, polydextrose គឺសមរម្យនៅក្នុង wafers និង waffles សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
លើសពីនេះទៅទៀត polydextrose គឺជាជាតិសរសៃ prebiotic ដែលអាចរលាយបានព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនទៀងទាត់ ធ្វើឱ្យការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា និងការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម បន្ថយ pH ពោះវៀនធំ និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើ microflora ពោះវៀនធំ។
ការដាក់ពាក្យ Polydextrose
ទំនិញដុតនំ៖ នំប៉័ង ខូគី វ៉ាហ្វហ្វល នំខេក នំសាំងវិច។ល។
ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ ទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោក្រឡុក ការ៉េម។ល។
ភេសជ្ជៈ៖ ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង ទឹកផ្លែឈើ ជាដើម។
បង្អែម៖ សូកូឡា នំបញ្ចុក ចាហួយ ស្ករគ្រាប់។ល។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ៣០ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២៤